¿De dónde vienen los colores del yogur?

El otro día estaba comiendome un yogur de fresa y se me ocurrió pensar que el yogur normal y corriente no es de otro color que blanco y me dió por hacer la prueba con otro natural a ponerle trozos, ¡incluso pequeños! para ver si se teñía de rojo o de rosa... pero no. Entonces, ¿de dónde viene el color del yogur de fresa?

Pues manos a la obra, encontré de dónde viene. Os presento a la cochinilla, que no es la novia del cochinillo segoviano, ni la novia guarrilla de Torrente. Su nombre real es Dactylopius coccus, aunque sus amigos, y quienes nos comemos su jugo, le llamamos cochinilla. Y la verdad lecheros, es que todos nos hemos comido su jugo, puesto que de la cochinilla sale el colorante E-120 (o colorante natural Nº4), colorante que por ser natural es de los pocos que se pueden usar ahora, puesto que la Unión Europea prohibió el uso de los colorantes químicos artificiales.

Es un bichito de 6mm (hembra, el de la izquierda) y de casi 3mm (el macho, el que tiene esos rabos largos) y era utilizado en Perú (y se sigue utilizando en medio mundo) para teñir la ropa, cosa que no sólo se sigue haciendo hoy en día, sino que se usa como colorante de textiles, cosmética, lápiz de labios, vinos, etc. ¿os imagináis que el bollito de "La pantera rosa" que comíamos de pequeños tenía este colorante? de hecho lo tiene TODO lo que es rojo en nuestra vida cotidiana. En España se cultiva en las canarias, y es de verdad un cultivo, pues se tiene que cultivar y recolectar.

Tranquilos, porque no es tóxico, pero la OMS, cifra su límite diario en 5mg/kg/día.

Venga, me han entrado ganas de tomarme otro yogur de fresa, o batido, o "Frigopié", o gelatina Royal, o cualquier otra cosas de color roja o rosa. Desde ahora en adelante pensaré en lo crujientes que deben ser las cochinillas en el yogur, pues será eso lo que estaré tomando.

Bueno, pues ¡que aprobeche!